Wie auch schon an anderer Stelle kurz erwähnt, gibt es in der arte-Sendereihe „Zu Tisch“ eine neue Folge über Kreta.

Etliche Jahre nach der legendären Kreta-Folge (hier bei unseren Dokumentationen) über Ioannis Giannoutsos und seinen Kräuterladen Botano in Kouses (mittlerweile in Listaros) geht es in dieser neuen Sendung insbesondere um Johannisbrot.

Sendetermine bei arte:

• Sonntag, 25.01.2026, 18:35
• Samstag, 31.01.2026, 11:05
• Mittwoch, 11.02.2026, 17:15

oder jetzt schon in der Mediathek von arte:

Zu Tisch – Kreta – Johannisbrot in der Mediathek anschauen…

Hier noch die Beschreibung von arte zur Sendung:

Beeindruckende Berge, fruchtbare Täler und malerische Küstenlinien – Kreta ein Ort voller Kontraste. Kulinarisch ist die Insel bekannt für eine gesunde, mediterrane Küche. Eine fast vergessene Frucht feiert auf Kreta derzeit eine Renaissance: Karob. Zu Sirup oder glutenfreiem Mehl verarbeitet, bietet die nährstoffreiche Schote eine gesunde Alternative für Allergiker.

 

Die größte der griechischen Inseln ist nicht nur ein Touristenmagnet – junge Menschen suchen hier dauerhaft ihr Glück. So auch Tina Paidis und Voltas Christodoulidis. Beide sind von Athen nach Kreta gezogen, um sich ein neues Leben aufzubauen. Heute sind sie Geschäftspartner und betreiben gemeinsam eine kleine Genossenschaft für ökologische Erzeugnisse von der Insel. Das Herz ihrer Kooperative: Karob. Karobbäume, auch bekannt als Johannisbrotbäume, wachsen überall auf der Insel. Sie sind robust und klimaresistent. Ihre Früchte, die Karob-Schoten, stecken voller wertvoller Nährstoffe und Vitamine. So findet man sie in der Küche: als Zwieback im traditionellen Dakos-Salat oder als Tortenboden. Und der Karobsirup eignet sich nicht nur zum Verfeinern von Süßspeisen.

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Rotfeuerfisch verzehrfertig…

Für Ruhesuchende, die gerne mal etwas abseits die Seele baumeln lassen wollen und dabei Spaß an gutem, preiswerten Essen haben, ist dieser Tavernen-Tipp an der kretischen Südküste sicher etwas.

Nur wenige hundert Meter östlich vom „malerischen“ ;-) Kali Limenes liegt die Taverna Καραμπίνης (Karampinis oder Karabinis, je nachdem, welche Umschrift ihr bevorzugt), hier bei Google Maps zu finden.

Man sitzt einige Dutzend Meter von der libyschen See entfernt erhöht über der Straße, die dort eine Spitzkehre macht und hat absolut seine Ruhe. Ein herrlicher Ort, um mit Freunden „abzuhängen“, über Gott und die Welt zu quatschen, und dabei etwas für die Umwelt zu tun.

Ja, tatsächlich. Man kann hier bei Essen etwas für die gefährdete kretische Natur und speziell die Meeresfauna tun. Denn auf der Speisekarte findet sich unter anderem Rotfeuerfisch. Der Rotfeuerfisch ist im Mittelmeer eine invasive Art, die ursprünglich aus dem Roten Meer stammt. Sie hat im Mittelmeer keine großartigen Feinde und bedroht sehr viele heimische Arten.

Daher: Abhilfe durch Aufessen ;-)

Hier kommt eben diese Fischart herrlich zubereitet auf den Teller und zeigt, dass sie kulinarisch ein echter Genuss ist.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist bei Karampinis sehr stimmig, wir können einen Besuch dort absolut empfehlen.

Erreichbar ist Kali Limenes und damit auch die Taverne entweder über die holperige Schotterpiste über Sivas, Listaros und das Kloster Odigitrias vorbei an der Agiofarango-Schlucht oder alternativ über eine recht gute Asphaltstraße über Pombia und Pigaidakia.

Öffnungszeiten bitte bei Google Maps prüfen (aktuell, Januar 2026, ist saisonbedingt geschlossen) und ggf. auch reservieren, damit dann auch die Spezialität Rotfeuerfisch zum Verzehr bereit steht.

Weitere Restaurant-Tipps und sonstige Empfehlungen findet ihr übrigens hier auf dieser Seite in unserer Rubrik „Lieblingsorte„.

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Löffelsüßigkeit Feige – servierfertig mit Joghurt

Viele von uns Kreta- und Griechenlandliebhabern mit eigenem Garten haben bestimmt einen Feigenbaum im Garten. Sei es aus einem Ableger aus dem Lieblingsferienort oder ein gekauftes Bäumchen, wie bei uns hier.

Unser Bäumchen hat in diesem Jahr erstmals eine reiche Ernte hervorgebracht. Circa 80 frische Feigen konnten wir ernten und haben sie einfach frisch vom Baum genossen.

Mit den vielen Früchten, die im Herbst nicht ausgereift sind, haben wir bisher nichts angefangen, aber immer bedauert, dass die schönen kleinen Früchte nicht verwendet werden konnten.

Dann, durch einen Netzfund, wurde uns klar, dass das ja prinzipiell dasselbe ist, wie die kleinen Feigen, die im Juni zu Löffelsüßigkeiten, griechisch Glyká koutalióu, verarbeitet werden.

Also los
Man braucht:
für 500 g Feigen
500g Zucker
eine Biozitrone
eine Zimtstange

Die Feigen werden von allen Seiten angepiekst, damit später der Sirup gut in die Früchte ziehen kann.

Dann werden die Feigen im Kochtopf mit Wasser bedeckt und ca. 15 Minuten gekocht. Dann abgießen und abschrecken und den Vorgang noch zweimal wiederholen.

Das ist wichtig, um alle eventuellen Giftstoffe zu entfernen. Alle Bestandteile eines Feigenbaumes sind schwach giftig, nur die reifen Feigen nicht. Ich habe deshalb beim anpieksen der Feigen auch Handschuhe getragen.

Jetzt kommt der Sirup ins Spiel:

500 g Zucker werden mit einem halben Liter Wasser aufgekocht und dabei ein paar mal umgerührt bis der Zucker sich gelöst hat.

Dann kommen die Feigen dazu und werden nochmal ca. 20 Minuten im Sirup gekocht.

Das Ganze darf dann im Topf abkühlen und bleibt bis zum nächsten Tag stehen, damit der Sirup richtig schön in die Früchte zieht.

Am nächsten Tag die Feigen aus dem Sirup nehmen und diesen mit der Zimtstange und ein paar Streifen dünn abgeschälter Zitronenschale kochen, bis er ein bisschen eindickt. Dabei reduziert sich die Flüssigkeit um mindestens die Hälfte.

Dann kommt die Zitronenschale raus und dafür die Feigen wieder rein und köcheln noch einmal für ca. 10 Minuten im Sirup.

Zum Schluss die Früchte in Gläser füllen und mit dem heißen Sirup aufgießen. Die Gläser verschließen und fertig.

Löffelsüßigkeit Feige – servierfertig mit Joghurt

Die Feigen sind auf griechischen Joghurt oder auch einfach so, einfach köstlich.
Urlaubsfeeling pur im Mund

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Aus der Beschreibung:

Er wächst auf Höhen von über 1.900 Meter im Bergmassiv Lefká: Kretischer Bergtee, auch unter dem Namen Malotira bekannt. Den Einheimischen gilt er als Heilmittel gegen allerlei Gebrechen. Die Ernte findet im Juni und Juli statt. Der Weg zu den Kräutern ist beschwerlich, das letzte Stück wird mit Maultier und Esel bewältigt. Doch die Mühe lohnt sich, der Tee ist begehrt und wird bis ins ferne Athen und darüber hinaus verkauft.

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• INTENSIVER GESCHMACK: Der geschnittene Bergtee überzeugt nicht nur mit der hohen Qualität, sondern auch mit dem intensiven Geschmack. Der Malotira Tee wird traditionell mit Zimtstangen gekocht und mit Thymian-Honig leicht gesüßt und schmeckt so auch am besten.
• HOCHWERTIGE INHALTSSTOFFE: Dem BIO Tee wird auch eine stärkende Wirkung zugesprochen, die auf den besonders hohen Anteil an Carvacrol und die Intensität seiner ätherischen Öle zurückzuführen sein soll und ihn somit zu einem echten Allrounder macht.
• HOHE PRODUKTSICHERHEIT: Echter Bergtee von den weißen Bergen (Lefka Ori) auf Kreta. Hoch über dem Meer, Bio-zertifiziert und nachhaltig angebaut und genau dann geerntet, wenn der Inhalt an ätherischen Ölen am höchsten ist (Blüte).
• NATÜRLICH UND NACHHALTIG: Damit Dein BIO Tee, auch Stärkungs- und Genusstee genannt, im perfektem Zustand bei Dir ankommt, reist unser Junior Chef regelmäßig nach Kreta und überzeugt sich vor Ort von einer hohen Qualität und guten Arbeitsverhältnissen, sodass ein sicheres und nachhaltiges Produkt garantiert ist.
• Tausendkraut's VERSPRECHEN: Damit wir Dir die Entscheidung zum Kauf etwas erleichtern können, nehmen wir das Risiko komplett auf uns und geben Dir ein Versprechen. Sollte Dir aus irgendeinem Grund irgendwas an dem Bergtee aus Kreta nicht gefallen, bekommst Du Dein Geld zurück.

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• Maltoria Bergtee 50g: Zutaten: Malotira
• Bei dem Malotira handelt es sich um einen griechischen Bergtee, der wie der Diktamo, nur auf Kreta vorkommt.
• Das Syrische Gliedkraut ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Gliedkräuter (Sideritis) innerhalb der Familie der Lippenblütler. Diese Art besitzt ein disjunktes Areal mit einer Unterart auf Kreta und wird dort für Tee angebaut.
• Die Intensität der ätherischen Öle, die Sonneneinwirkung und die Beschaffenheit des Bodens sind nicht nur entscheidend für den Geschmack, sondern auch für die ausgebildete Wirkung. Daher findet der Malotira auf Kreta aufgrund der Kalksteinsteingebirge und der intensiven Sonne Kretas optimale Bedingungen vor.

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Endlich mal ein Geheimnis, dass man gerne verraten und weiter empfehlen darf… ;-)

Der Secret Garden, gelegen zwischen Pitsidia und Matala oberhalb der Hauptstraße am Abzweig zum Kommos Beach, ist zwar kein Geheimtipp mehr, verdient aber auf jeden Fall die Beachtung eines jeden Liebhabers schöner Orte und guten Essens.

Hier übrigens die genaue Lage bei Google Maps: Secret Garden Pitsidia

Die Inhaberin Agapi versteht es hervorragend, eine gemütliche Atmosphäre mit geschmackvollem Ambiente, gepaart mit fantastischen Cocktails, sehr guten Weinen und köstlichen modernen Speisen mit griechischen Wurzeln in bester Qualität zu einem Gesamt-„Kunstwerk“ zu vereinen, welches uns immer wieder glücklich macht und uns in jedem Urlaub mehrfach an diesen zauberhaften Ort führt.

Eine unbedingte Empfehlung, vorherige Reservierung (Telefon +306981770746) ist angeraten.

Wer vorher einen Blick in die Speisekarte werfen möchte, findet diese hier auf der Webseite des Secret Garden.

Oder schaut euch im Folgenden einfach ein paar Impressionen unserer Besuche an… ;-)

Weitere Lieblingsorte finden sich hier: Lieblingsorte auf Kreta

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Heute (Sonntag, 07.04.2024, 16:30) gibt es im NDR die Sendung „Iss besser„, bei der es um die Mittelmeerküche und speziell um Kreta geht.

Zitat:

NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl begeben sich auf eine kulinarische Reise in die Ägäis. Auf ihrer Speisekarte stehen Spezialitäten von der griechischen Insel Kreta. Bereits in den 1950er- und 1960er-Jahren untersuchten Wissenschaftler die Essgewohnheiten der Landbevölkerung in einigen abgelegenen Dörfern. Bei den Studien zeigte sich, dass es dort im Vergleich zur restlichen Welt kaum Todesfälle im Zusammenhang mit Krebs, Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen gab. Das gesunde und längere Leben wurde unter anderem der traditionellen und gesunden Ernährung mit frischem Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Olivenöl zugeschrieben. Nur selten gab es dort Fleisch oder andere tierische Produkte…

Auch jetzt schon (und sicher auch danach) verfügbar in der Mediathek:

Iss besser! Kreta

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Auch beim wohl berühmtesten Kräuterladen Kretas, Botano in Listaros, gibt es einen Black Friday Sale.

Ab Freitag, 24.11.2023, gibt es zwei Tage lang 20% Rabatt auf alle Artikel außer Kosmetik.

Hier geht’s zum Online-Shop von Botano:

Online-Shop Botano Listaros

Wer vor Ort ist, sollte die Winteröffnungszeiten des Ladens in Listaros beachten:

Montag – Freitag: 09:00 – 17:00 Uhr
Samstag: 09:00 – 15:00 Uhr
Sonntag geschlossen

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Olivenernte in Sivas im Süden Kretas

(unbezahlte Werbung, da Shop-Verlinkung und Rabatt-Angebot)

So wie es aussieht, wird es in den kommenden Monaten richtig teuer, mit gutem Olivenöl (nicht nur aus Kreta) in der Küche zu hantieren.

Die Preise explodieren gerade förmlich, da es aufgrund der Wetterbedingungen im gesamten Mittelmeerraum zu einer sehr schlechten Ernte in diesem Jahr kommen wird. Auf Kreta liegt der Erzeugerpreis direkt ab Ölmühle mittlerweile teils bei 15 Euro pro Liter Öl, in früheren Zeiten gab es Olivenöl auch mal für ein Drittel dieses Preises.

Unser lieber Freund Chris vom griechischen Spezialitäten- und Feinkost-Versender Hellenikos geht davon aus, dass der 5-Liter-Kanister griechisches Olivenöl in Deutschland zur Jahreswende hin nicht unter 70 Euro zu haben sein wird. Tendenz weiter steigend. Entspannen werden sich die Preise erst wieder, wenn gute Ernten zum Jahresende 2024 in Aussicht sind.

Daher der Tipp: Nutzt die Gelegenheit, euch kurzfristig noch mit einem Jahresvorrat Olivenöl aus Kreta einzudecken, unsere Bestellung ist auch schon vorbereitet und warten nur noch auf die Anlieferung der Ware aus Griechenland.

Bei Hellenikos werden in den nächsten Tagen die Lager wieder aufgefüllt, daher lohnt es sich, dort mal bei Gelegenheit vorbei zu schauen im Onlineshop. Die Verfügbarkeiten und vermuteten Liefertermine sind dort angegeben. Und wenn es kein Olivenöl sein soll: Es finden sich im Shop auch viele weitere griechische und kretische Top-Produkte von Wein, Raki, Honig über Gewürze und Gebäck bis hin zu Küchenutensilien aus Porzellan und Olivenholz.

Und mit unserem Gutscheincode KRETAPUR lassen sich beim Onlinekauf zumindest 5% sparen:

Hellenikos Onlineshop

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Am Samstag, 26.08.2023, findet das diesjährige „Sfakian Pie Fest“ zu Ehren der regionalen Spezialität, des gleichnamigen Pfannekuchens (mit Mizithra-Käse und Honig), statt. Beginn ist ortsüblich erst um 20:30. Neben Sfakian Pies gibt’s auch sonstige Spezialitäten, Getränke, Tanz und Live-Musik.

Wo: In Chora Sfakion am Hafen.

Einige Impressionen:

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Unser Tipp: Feinstes Bio-Olivenöl der Hellenikos-Hausmarke, aus Plakias auf Kreta

Endlich ist es wieder soweit!

Wir haben von unseren lieben Freunden von Hellenikos, dem Online-Shop für griechische und kretische Spezialitäten, für unsere Leser einen 5%-Gutschein-Code erhalten, der für alle Artikel im Shop genutzt werden kann.

Wer sich also griechische Leckereien und feinstes Olivenöl gönnen und dabei noch etwas sparen möchte, nutzt einfach unseren neuen Gutschein:

Der Code lautet (einfach und praktisch) KRETAPUR, einlösbar im Warenkorb auf der Webseite von Hellenikos:

Hellenikos – Der Onlineshop für Spezialitäten aus Kreta und Griechenland

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