Löffelsüßigkeit Feige – servierfertig mit Joghurt

Viele von uns Kreta- und Griechenlandliebhabern mit eigenem Garten haben bestimmt einen Feigenbaum im Garten. Sei es aus einem Ableger aus dem Lieblingsferienort oder ein gekauftes Bäumchen, wie bei uns hier.

Unser Bäumchen hat in diesem Jahr erstmals eine reiche Ernte hervorgebracht. Circa 80 frische Feigen konnten wir ernten und haben sie einfach frisch vom Baum genossen.

Mit den vielen Früchten, die im Herbst nicht ausgereift sind, haben wir bisher nichts angefangen, aber immer bedauert, dass die schönen kleinen Früchte nicht verwendet werden konnten.

Dann, durch einen Netzfund, wurde uns klar, dass das ja prinzipiell dasselbe ist, wie die kleinen Feigen, die im Juni zu Löffelsüßigkeiten, griechisch Glyká koutalióu, verarbeitet werden.

Also los
Man braucht:
für 500 g Feigen
500g Zucker
eine Biozitrone
eine Zimtstange

Die Feigen werden von allen Seiten angepiekst, damit später der Sirup gut in die Früchte ziehen kann.

Dann werden die Feigen im Kochtopf mit Wasser bedeckt und ca. 15 Minuten gekocht. Dann abgießen und abschrecken und den Vorgang noch zweimal wiederholen.

Das ist wichtig, um alle eventuellen Giftstoffe zu entfernen. Alle Bestandteile eines Feigenbaumes sind schwach giftig, nur die reifen Feigen nicht. Ich habe deshalb beim anpieksen der Feigen auch Handschuhe getragen.

Jetzt kommt der Sirup ins Spiel:

500 g Zucker werden mit einem halben Liter Wasser aufgekocht und dabei ein paar mal umgerührt bis der Zucker sich gelöst hat.

Dann kommen die Feigen dazu und werden nochmal ca. 20 Minuten im Sirup gekocht.

Das Ganze darf dann im Topf abkühlen und bleibt bis zum nächsten Tag stehen, damit der Sirup richtig schön in die Früchte zieht.

Am nächsten Tag die Feigen aus dem Sirup nehmen und diesen mit der Zimtstange und ein paar Streifen dünn abgeschälter Zitronenschale kochen, bis er ein bisschen eindickt. Dabei reduziert sich die Flüssigkeit um mindestens die Hälfte.

Dann kommt die Zitronenschale raus und dafür die Feigen wieder rein und köcheln noch einmal für ca. 10 Minuten im Sirup.

Zum Schluss die Früchte in Gläser füllen und mit dem heißen Sirup aufgießen. Die Gläser verschließen und fertig.

Löffelsüßigkeit Feige – servierfertig mit Joghurt

Die Feigen sind auf griechischen Joghurt oder auch einfach so, einfach köstlich.
Urlaubsfeeling pur im Mund

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Unser Tipp: Feinstes Bio-Olivenöl der Hellenikos-Hausmarke, aus Plakias auf Kreta

Endlich ist es wieder soweit!

Wir haben von unseren lieben Freunden von Hellenikos, dem Online-Shop für griechische und kretische Spezialitäten, für unsere Leser einen 5%-Gutschein-Code erhalten, der für alle Artikel im Shop genutzt werden kann.

Wer sich also griechische Leckereien und feinstes Olivenöl gönnen und dabei noch etwas sparen möchte, nutzt einfach unseren neuen Gutschein:

Der Code lautet (einfach und praktisch) KRETAPUR, einlösbar im Warenkorb auf der Webseite von Hellenikos:

Hellenikos – Der Onlineshop für Spezialitäten aus Kreta und Griechenland

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Löffelsüßigkeit Rose – serviert mit griechischem Joghurt

Eines meiner absoluten Lieblingsdesserts auf Kreta ist der wundervolle griechische Joghurt, getoppt mit der Löffelsüßigkeit aus Rosenblättern.

Diese Löffelsüßigkeiten, auf griechisch „Gliko Koutaliou“ (γλυκο κουταλιου), , eine Art supersüßes, halbkandiertes Kompott, sind eine urgriechische Angelegenheit und es ist eine Wissenschaft für sich, sie herzustellen. Am bekanntesten sind die Sorten mit den Schalen von diversen Zitrusfrüchten, oder auch ganzen Kumquats oder Sauerkirschen.

Die spezielle Sorte mit Rosenblättern habe ich vor vielen Jahren in der Taverna Sigelakis in Sivas kennen- und liebengelernt.

Da ich gerne mal griechische Rezepte ausprobiere, lag es mir schon lange auf der Seele, mal auszuprobieren, ob ich das hier auch zubereiten kann.

Man braucht dazu viele ungespritzte Blüten einer stark duftenden Rose. In unserem Garten wächst eine „Rose de Resht“ mit einem unvergleichlich starken Duftaroma und wunderschönen, kräftig pinkfarbenen Blüten, der perfekte Grundstoff war also schon einmal vorhanden.

Die Blütenspenderin…

Als vor ein paar Tagen dann endlich genug Blüten aufgegangen waren, habe ich es dann einfach mal probiert. Am frühen Morgen (so soll man es machen) eine Schüssel voller Rosenblüten gepflückt und die Blätter vom Blütenboden getrennt. Gewaschen habe ich die Blätter nicht, da die Rose mitten in meinem Garten, ein Stück entfernt von der nächsten Straße steht.

Jetzt zum Rezept:

Die Zutaten sind:
170g geputzte Rosenblätter
700g Zucker
170ml + ca. 50ml Wasser
Saft einer Zitrone (optional)

Die Gewichtsangaben sind ca. nach dem Originalrezept entstanden (100g Blüten, 500g Zucker und 100ml Wasser).

Als erstes wird der Zucker mit dem Wasser unter Rühren aufgekocht, bis der Zucker komplett gelöst ist. Das dauert ca. 10 Minuten.

Der Zucker ist schon mal gelöst, es kann los gehen…

Wenn der Zucker komplett gelöst ist, kommen (am besten in mehreren Partien) die Blüten dazu und die Masse wird weiter sanft geköchelt. Nach 15 Minuten Kochzeit sollte der Sirup dann eigentlich fertig sein. Bei mir war er es nicht, die Rosenblätter waren noch viel zu fest und die schöne Farbe hatte sich dem Zuckersirup auch noch nicht mitgeteilt.

Löffelsüßigkeit Rose – die Blütenblätter kommen in den Zucker…

Also das Ganze noch einmal 15 Minuten köcheln lassen. Schon besser. Der Sirup war mittlerweile schön pink und auch die Blüten waren etwas weicher.

Hier kocht es vor sich hin… ;-)

Bei der Gelierprobe stellte sich dann heraus, dass das Ganze viel zu fest geworden ist. Also habe ich schluckweise mehr Wasser eingerührt und auch den Saft einer Zitrone (die passt für mich immer) und war dann irgendwann mit meiner Gelierprobe zufrieden, der Tropfen lief mehrere Zentimeter über den Teller.

Nach einer Kochzeit von insgesamt ca. 40 Minuten habe ich die Süßigkeit dann in vorbereitete, kleine Marmeladengläser abgefüllt. Und, während die Masse erkaltete, schon gesehen, es ist immer noch zu fest.

Trotzdem bin ich, für einen ersten Versuch, relativ zufrieden. Die Süßigkeit hat eine wunderschöne Farbe und die Rosenblätter immer noch ein ganz klein bisschen Biß.
Da die Süßigkeit eher die Konsistenz einer festen Marmelade hat, ist es in diesem speziellen Fall ratsam, die Portion, die gerade benötigt wird, mit ein bisschen Wasser zu verrühren und dann auf den Joghurt zu löffeln. So ist es dann doch relativ nah am Original.

Noch eine Anmerkung zum Geschmack: obwohl unsere Rose eine besonders stark duftende Sorte ist, schmeckt der fertige Sirup zwar sehr lecker, aber eher mild nach Rose. Ich vermute, dass die Löffelsüßigkeiten, die ich auf Kreta probiert habe, mit ein bisschen Rosenwasser versetzt waren, um den typischen, starken Rosengeschmack zu erzielen.

Falls ich in diesem Sommer noch einmal genug Blüten zusammenbekomme, probiere ich noch weiteres, deutlich aufwendigeres Rezept aus.

Aber jetzt erstmal Kalí Orexi, denn lecker ist auch der erste Versuch geworden.

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Vegetarisches Giouvétsi

Es ist Fastenzeit, sowohl in Griechenland, als auch hier in Deutschland.

Hier bei uns geht der Trend sowieso eher zu Ernährung ohne Fleisch, also hab’ ich mal wieder etwas für euch ausprobiert.

Das Rezept für das vegetarische Giouvétsi auf dem sehr schönen Foodblog „Zitronen und Olivenöl“ hörte sich so lecker an, dass ich beschlossen habe, so etwas ähnliches auch mal zu kochen.

Die Zutaten:

300g Kritharaki-Nudeln (das sind die typisch griechischen Nudeln in Form von großen Reiskörnern)
eine große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
eine große Möhre
zwei große rote Spitzparika
300g braune Champignons
eine kleine Zucchini, mehr Gemüse geht natürlich immer.
zwei Esslöffel Tomatenmark
ca. 350g passierte Tomaten
Wasser
Olivenöl, in diesem Fall die fantastische „Hausmarke“ Finikas von Hellenikos
als Gewürze Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Thymian und Zimt, eine Prise Zucker für die Tomatensoße
Käse zum Überbacken (kann, muss aber nicht), ohne Käse ist es auch ein schönes veganes Gericht
zum Servieren reichlich frische Petersilie und eventuell ein schönes Weißbrot

So geht’s:

– in einer Pfanne die Nudeln kurz in ca. einem Esslöffel Olivenöl anbraten (ca. eine Minute) und dann in die Auflaufform geben

Kritharaki-Nudeln in der Pfanne mit Olivenöl

– in der selben Pfanne die geviertelten Champignons anbraten (ruhig ohne zusätzliches Fett (ja, das funktioniert)) und wenn sie eine schöne Farbe haben, noch kurz mit einer gehackten Knoblauchzehe und ein bisschen Pfeffer und Salz (oder Fondor, das hebt den Geschmack von Pilzen enorm) würzen und in die Auflaufform geben.

Nun sind die Pilze an der Reihe…

– dann, in ca. einem Esslöffel Olivenöl die geviertelte und dann in Stücke geschnittene Zucchini anbraten und ebenfalls in die Form geben

– nochmal ein bis zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und zuerst bei mittler Hitze die in Scheiben geschnittene Möhre kurz anschwitzen (die braucht am längsten), dann kommt die gewürfelte Zwiebel dazu und wird mit angeschwitzt, bis sie glasig ist. Dann kommen die gewürfelten Spitzpaprika und der restliche, gehackte Knoblauch dazu und alles wird noch ein bis zwei Minuten zusammen gebraten.

Alles zusammen in der Pfanne…

– jetzt kommen die zwei Esslöffel Tomatenmark dazu und werden noch kurz mit angeröstet

– zwischendurch den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

– abgelöscht wird mit ca 300g passierten Tomaten und ca. 300ml Wasser und das Ganze noch ein paar Minuten köcheln lassen. Zusammen mit der Flüssigkeit kommen auch schon die Gewürze dazu. Salz (ich habe Kräutersalz genommen), ca. ein Esslöffel getrockneter Thymian, frisch gemahlener Pfeffer und eine große Prise Zimt. Das Ganze ein paar Minuten, das Gemüse kann gerne noch ein bisschen bissfest sein, köcheln lassen und nochmal abschmecken. Mir war die Tomatensoße zu säuerlich, also gab’s noch einen halben Teelöffel Zucker dazu.

Aufgegossen und köchelnd…

– nun wird die Soße zusammen mit noch ca. 250 bis 300 ml heißem Wasser in die Auflaufform gegeben und alles wird miteinander verrührt. Es sollte ca. 1cm hoch Flüssigkeit über den Nudeln stehen. und der Auflauf kommt ohne Abdeckung für ca. eine halbe Stunde in den heißen Backofen.

– Am besten nach ca. 20 Minuten mal eine Nudel probieren und ggf. ein bisschen heißes Wasser zugeben und in die Masse einrühren und weiterbacken. Eventuell noch ein bis zwei mal wiederholen. Die Nudeln zusammen mit der Soße sollen eine cremige Konsistenz bekommen, ähnlich wie ein Risotto.

Das Endergebnis, noch in der Auflaufform…

– In den letzten 5 – 10 Minuten kann man den Auflauf mit geriebenem Käse, gerne Graviera, Kefalotiri oder ein anderer griechischer Hartkäse, normaler Gouda tut es auch.

Servierfertig und mit köstlichem Graviera bestreut…

Bei uns gab es einfach fein geriebenen Graviera und frische Petersilie dazu. Ich könnte mir aber auch gut ein bisschen zerkrümelten Feta zu der herzhaften Soße vorstellen.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit oder Kalí Órexi!

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Neulich habe ich zum ersten Mal Tirópita gemacht.

Ein Essen, dass einen sofort an den letzten Urlaub in Griechenland  erinnert und das ein beliebtes griechisches Familienessen ist. Auch als Snack ist Tirópita sehr beliebt, da es warm, aber auch kalt sehr gut schmeckt.

Auf der Suche nach einem Rezept habe ich nur Eines festgestellt, nämlich dass man eigentlich nichts falsch machen kann, so vielfältig waren die einzelnen Varianten. Die Pita wird überall in Griechenland gerne gegessen, dementsprechend gibt es je nach Region verschiedene Zubereitungsarten.

Die meisten Rezepte, die ich gefunden haben, nehmen als Teig Fillo, den griechischen,hauchdünnen Blätterteig. Ich habe aber auch Rezepte mit ganz normalem Blätterteig gefunden.

In der Füllung haben sich, je nach Rezept, Feta, Kefalotiri, Graviera, manchmal aber auch Quark und Eier gefunden. Da ich mich auf keine besonderes Rezept festlegen konnte und außerdem meine Vorräte verbrauchen wollte, habe ich einfach mal mit den, in meinem Kühlschrank befindlichen Zutaten losgelegt.

Und so habe ich es gemacht; unser Rezept:

Die Füllung

Ich hatte insgesamt ca. 600g Käse, in diesem Fall waren es zu ungefähr gleichen Teilen Feta, Graviera und Manouri (ein griechischer Frischkäse). Den Graviera und den Manouri habe ich gerieben und dann mit einer Gabel mit dem zerbröckelten Feta vermischt.

Für die Bindung habe ich 3 Eier Größe M mit in die Käsemasse gegeben und mit wenig Salz, einer Prise Pfeffer und Oregano gemischt.

Vorbereitung des Teigs

Ich hatte 2 Platten frischen Butterblätterteig, den ich jeweils doppelt gelegt habe und so rund wie möglich ausgerollt habe.

Die erste Platte habe ich in eine gefettete 28er Springform gelegt und dabei einen Rand hochgezogen.

Dann die vorbereitete Käsemasse eingefüllt und in der Form glattgestrichen und den in der Form hochstehenden Teigrand über die Füllung geklappt und mit ein bisschen verquirltem Ei bestrichen, damit die Deckplatte Blätterteig gut haftet.

Dann die zweite, etwas kleiner ausgerollte, Platte obendrauf gelegt und gut angedrückt.

Damit die Pita das typisch griechische Aussehen erhält, habe ich die obere Teigplatte noch leicht! eingeritzt, (so geht der Teig beim Backen rautenförmig auf), mit etwas Olivenöl bestrichen und mit Sesamsaat bestreut.

Gebacken habe ich die Pita bei 180°C Umluft für ca. 50 Minuten. Sie sollte auf jeden Fall appetitlich goldbraun aussehen.

Dieses Rezept ist nur ein Vorschlag, die Käsemischung sollte allerdings  auf jeden Fall Feta enthalten.

Ob man noch andere griechische Käsesorten oder auch Kräuter wie Dill, Petersilie oder Minze zufügt, ist ganz dem eigenen Geschmack vorbehalten. Egal was man tut, es wird auf jeden Fall ein wohlschmeckender Kuchen.

Dazu passt sehr gut ein gemischter Salat mit einem leichten Essig/Öl-Dressing, siehe Titelbild oben. ;-)

Kali Orexi!

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(Werbung)

„Entdecke Griechenland durch seine Geschmäcker!„, so lautet das Motto von SYMBOXIUM.

Die Idee dahinter: Jeden Monat gibt es eine eine Box mit einer griechischen Spirituose und einigen weiteren Leckereien.

Das spannende Unboxing unserer SYMBOXIUM-Monatsbox September

Im Bild zu sehen ist die September-Box von SYMBOXIUM, die die folgenden Köstlichkeiten enthält:

• Flasche Ouzo Amorgion Meraklidiko aus Amorgos
• 2 Flaschen Pink Lemonade Soda von “Epsa“
• Pfefferaufstrich von “Amvrosia Gourmet“
• Spinat-, Dill- und Zwiebelstangen von “Grecian Living“
• Mandarinenfruchtkuchen aus Chios von “Citrus“
• Mandarinen-„Submarine“, wird mit dem Löffel in Wasser getaucht, aus Chios von “Citrus“

Außerdem gibt es ein persönliches Anschreiben dazu, welches auch Links zu einem Online-Magazin enthält, welches weitere Informationen zu den enthaltenen Produkten und Rezepte enthält.

Das Ganze kommt bruchsicher und gut verpackt an, einzig die Packung der Breadstick waren etwas zerdrückt, alle Flaschen sind noch mal separat eingewickelt, da kann kaum was schief gehen.

Wer sich ein Bild darüber machen möchte, was in den bisher erschienenen Boxen an Leckereien enthalten war, findet dazu auf der Webseite von SYMBOXIUM eine umfangreiche Auflistung.

Wenn man sich die Listen so anschaut, stellt man fest, dass es sich bei den Produkten keinesfalls um „08/15“-Inhalte handelt, sondern es vielfach Spezialitäten sind, die man in Deutschland nicht unbedingt in jedem griechischen Lebensmittelladen finden kann.

Daher macht es sicher großen Spaß, sich jeden Monat auf’s neue verführen und überraschen zu lassen.

Bestellt werden kann die Box für unterschiedliche Laufzeiten, sowohl für den Eigenbedarf als auch als Geschenk. Letzteres ist sicher für jeden Griechenland-Freund eine tolle Überraschung.

Alle weiteren Informationen finden sich auf den Webseiten von SYMBOXIUM:

Griechenland-Abo-Boxen mit Spezialitäten von SYMBOXIUM

Auch bei Facebook ist Symboxium vertreten: FB-Seite SYMBOXIUM

… und ich probiere jetzt erst einmal den Amorgos-Ouzo. Ich bin sehr gespannt. ;-) Jammas!

(Hinweis: Die Box wurde uns von SYMBOXIUM kostenfrei zur Verfügung gestellt, daher ist dieser Artikel als „Werbung“ gekennzeichnet)

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Griechischer Kaffee zu Hause – Die Ausgangssituation ;-)

In der Vorweihnachtszeit habe ich einiges über griechische Lebensmittel recherchiert. Und natürlich auch nach einem schönen Geschenk für meinen geliebten Mann gesucht. Eigentlich wollte ich ein bisschen was über griechischen Kaffee schreiben. Bei der Recherche habe ich dann festgestellt, dass griechischer Kaffee nicht nur besonders lecker, sondern wohl auch besonders gesund ist. Hier ist der Text, den ich zum griechischen Kaffee schreiben wollte:

Der Inbegriff des griechischen Kaffees ist der Ellinikó, übersetzt, einfach „der Griechische“. Ursprünglich stammt diese spezielle Art der Kaffeezubereitung aus dem arabisch-osmanischen Raum. Der besonders fein gemahlene Kaffee wird in einem speziellem Kännchen, dem Bríki, in einem Bett aus heißem Sand gekocht. Auf mit Sand bedeckten, heißen Kohlen haben die Beduinen ihren Kaffee schon vor Jahrhunderten gekocht. Nach Griechenland kam der Kaffee während der türkischen Besatzungszeit.

 

Forschungsergebnisse zeigen, dass der griechische Kaffee ein echtes Lebenselixier ist. Durch die enthaltenen Polyphenole und Antioxidantien wirkt sich der Kaffee enorm positiv auf die Herzgesundheit aus. Der regelmässige Genuss schützt die Arterien und senkt das Diabetesrisiko. Insgesamt wird so die Lebenswartung signifikant erhöht. Auf einer griechischen Insel wurden Menschen untersucht, die regelmäßig griechischen Kaffee trinken. Unter den Probanden fand sich eine enorme Anzahl von Menschen, die weit über 90 Jahre alt wurden.

 

Wichtig ist, das der Kaffee langsam gekocht wird. Nur so entsteht der feste, cremige Schaum, der Kaimaki. Wie auch die anderen griechischen Kaffeespezialitäten bestellt man den Ellinikó in verschiedenen Süßungsgraden. Skéto, also ohne Zucker, métrio, was für mittelsüß steht, oder glykó, also sehr süß. Immer gibt es ein Glas Wasser zum Kaffee.

Griechischer Kaffee zu Hause – Blick in den Kocher

Im Urlaub auf Kreta trinkt Mario immer gerne einen schönen Café Ellinikó. Also habe ich mich auf die Suche nach einem hübschen Briki, das sind die typischen Kännchen mit dem langen Griff, gemacht. Ein Briki zu finden, ist auch gar nicht schwer. Das Problem ist dann aber, dass man dann keine passende, winzige Kochplatte hat. Selbst die kleinste Platte auf einem normalen deutschen Herd ist viel zu groß. Eine Vorrichtung mit heißem Sandbett hält irgendwie den Anforderungen des schnelllebigen Alltags zuhause nicht stand.

Also habe ich mich auf die Suche nach einem kompletten Kaffeekocher begeben. Ein Original griechisches Produkt konnte ich leider nicht finden. Da aber der griechische Kaffee ja ursprünglich eigentlich ein türkischer Kaffee ist (so wurde er auch in Griechenland noch bis vor wenigen Jahrzehnten genannt), hat meine Suche mich dann zu dieser Art von türkischen, elektrischen Mokkakochern geführt, die es in etlichen Ausführungen gibt…

Neudorf elektrischer XL Mokkakocher 'Sultan'/ 600W (schonende aromatische Zubereitung)/ Überhitzungsschutz/Edelstahl rostfrei/verdecktes Heizelement/ 0,6 Liter/große Einfüllöffnung simple Reinigung(*)

• Tragbar

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Natürlich braucht man nicht nur den Kaffeekocher, sondern auch den passenden griechischen Kaffee. Hier habe ich den Kaffee von Loumidis genommen, der sehr gute Bewertungen bekommt und auch wirklich gut schmeckt.

Dieser ist z.B. günstig bei unseren lieben Freunden vom Griechenland-Shop „Hellenikos“ zu beziehen:

Griechischer Mokka bei Hellenikos

Griechischer Kaffee zu Hause – Trinkfertiger Genuss

Jetzt, nach Weihnachten, war Zeit, das Set auszuprobieren. Und, was soll ich sagen, wir sind begeistert. Mit dem Mokkakocher ist es ganz einfach, sich einen richtig originalen Ellinikó zu kochen, der richtig lecker ist und der vor allem auch die richtige Stärke für den persönlichen Geschmack hat. Ein Stück Urlaub und Vorfreude für Zuhause.

Der Beitrag Ellinikó: Nachweihnachtlicher Genuss-Tipp von Claudia erschien zuerst auf Kreta pur.

Griechische Woche bei Lidl (Screenshot Lidl-Webseite)

Bei Lidl ist mal wieder griechische Woche ab Donnerstag, dem 11.08.2016.

Das Wichtigste zuerst:

Nach ja beim letzten Mal die Liebhaber von FIX-Bier auf ihre Kosten gekommen sind, hat Lidl beim Gerstensaft dieses mal umgesattelt und verwöhnt die Einhorn-Freunde unter uns mit Mythos-Bier in der 0,5l-Dose für 0,69 Euro oder im 4er-Pack zu 2,49 Euro.

Ansonsten gibt es unter dem Motto „#sommerliebe“ das übliche Sortiment griechischer und pseudo-griechischer Produkte unterschiedlichster Herkunft und Qualität.

Alle Angebote kann man sich hier bei Lidl ansehen:

Lidl-Griechenland-Aktion 11.08.2016 (*)

Der Beitrag Lidl: Griechische Woche ab 11.08.2016 erschien zuerst auf Kreta pur.

Jassas, griechische Feinkost, Paderborn

Natürlich ist es schöner, seine Vorräte an griechischen Spezialitäten und Leckereien vor Ort in Griechenland und speziell auf Kreta zu kaufen.

Wenn aber die Vorräte an kretischem Honig, Olivenöl und Raki mal zur Neige gehen und man keine Lust hat auf anonyme Internet-Einkäufe, dann ist man bei Jassas in Paderborn goldrichtig.

Jassas ist ein sympathisches, kleines Lebensmittelgeschäft am Innenstadtrand und gut mit dem PKW zu erreichen.

Jassas, griechische Feinkost, Paderborn

Es gibt eine hochwertige Auswahl an griechischen Weinen, Bieren, Oliven, Kaffee, Marmeladen, Honig und vielem anderen mehr. Auch ein Kühlschrank mit griechischen Käsesorten wie Graviera und Kefalotiri, sowie griechischem joghurt ist vorhanden.

Ein Schwerpunkt liegt auf kretischen Produkten, da die nette Inhaberin Heike Bergmann dort einen Großteil ihres Einkaufs vor Ort im Südosten der Insel erledigt.

Im Verkaufsraum stehen einige einladende Tische im typisch griechischem Stil. Hier und im kleinen Biergarten vor der Tür gibt es griechisches Frühstück mit Joghurt und Feta, einen wechselnden Mittagstisch, eine Auswahl Meze, die typisch griechischen Vorspeisen, sogar mit Dakos und Saganaki. Zusätzlich zu den griechischen Weinen und Limonaden gibt es auch griechische Kaffeespezialitäten wie Mocca und Frappé.

Karte bei Jassas, griechische Feinkost, Paderborn

Auch Kochkurse und griechische Abende werden in loser Folge angeboten.

Fazit: wenn die Sehnsucht nach Griechenland gross ist und der nächste Urlaub noch weit, und sonst natürlich auch ;-) , einfach mal vorbeischauen…

Adresse: Jassas Griechische Feinkost,  Heike Bergmann, Riemekestr. 75, 33102 Paderborn, www.jassas-paderborn.de, Jassas bei Facebook

Öffnungszeiten:

• Mo geschlossen
• Di, Mi, Do, Fr 10:00 – 18:30 Uhr
• Sa 10:00 – 15:00 Uhr

Auf dem Tisch steht meine Ausbeute von letztem Freitag:

Einkauf bei Jassas, Paderborn

Epsa-Limonade, Graviera, Honig, Rosengelee, Loukoumada-Backmischung und Oliven-Honig-Marmelade.

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Tom Mueller rückt in seinem Buch mit dem im Deutschen etwas sperrigen Titel „Extra Vergine: Die erhabene und skandalöse Welt des Olivenöls“ das Thema Olivenöl ins rechte Licht. Anspruch und Wirklichkeit laufen nämlich in diesem Fall weit auseinander und der unbedarfte Supermarkt-Kunde ist häufig der Leidtragende von regelmäßiger Manipulation und Panschereien.

Das Werk räumt mit vielen Mythen auf, die sich um Olivenöl ranken, gibt aber auch Tipps an die Hand, wie hochwertige Öle auch heute noch zu erkennen sind.

Wer im Englischen hinreichend trittfest ist, sollte allerdings die nicht nur wesentlich preiswertere, sondern auch textlich rundere fremdsprachliche Version wählen, die deutsche Übersetzung ist nämlich teilweise so holprig, wie es der Titel schon andeutet. Es gibt das Buch natürlich auch als E-Book.

Hier die deutsche Version:

Extra Vergine: Die erhabene und skandalöse Welt des Olivenöls (*)

Und hier das englischsprachige Original:

Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil (*)

Für uns Kreta-Reisende bedeutet das wohl, dass wir uns am Besten auf Kreta nach einer vertrauenswürdigen, privaten Quelle für Olivenöl umschauen sollten. Wer das nicht kann, sollte vielleicht auf seriöse, kleine Händler vertrauen, die erwiesenermaßen Qualitätsöle liefern. Meine persönliche Empfehlung dafür wäre der Shop von Cretanoil.de. (*)

Zu guter Letzt auch noch der Hinweis auf ein weiteres Buch, welches das Thema Olivenöl und Panschereien belletristisch in Form eines kulinarischen Krimis aufarbeitet:

Tödliche Oliven: Ein kulinarischer Krimi. Xavier Kieffers vierter Fall (*) von Tom Hillenbrand.

Diesen Krimi (und auch die weiteren drei Bände der Serie) habe ich vor wenigen Tagen im Portugal-Urlaub mit einigem Vergnügen gelesen!

Der Beitrag Buchtipp Extra Vergine: Die erhabene und skandalöse Welt des Olivenöls erschien zuerst auf Kreta pur.